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专家称“人参鸡”不可信
发表时间:2016-6-13 10:27:17 来源: 浏览:

   

鸡是人们喜爱的食物,元旦、春节将临,现在市场上又出现了一些所谓“极品鸡”“人参鸡”的宣传。人称“养鸡教授”、多年从事家禽研究的浙江大学饲料科学研究所副所长屠友金认为,对此要澄清几个误区。

    首先所谓“补品鸡”“人参鸡”的宣传不符合科学常识,不宜提倡。他说,动物的食物消化有一个生物转换过程,物质因子会发生变化。因此,人参的有效活性化学成分不会沉积在动物机体内的,吃了补品、人参的鸡,不可能变为“人参鸡”。

    其次并非吃饲料的鸡就不好,而吃原粮的鸡就好。屠友金说,吃鸡关键是要吃得“安全”。吃单一原粮饲料,就像人偏食、挑食,不利于健康生产,如玉米虽号称“饲料之王”,但如果老让鸡吃玉米,就会出现蛋白质不足,特别是鸡的早期生长,对蛋白质的要求就较高,器官骨骼发育更是需要大量蛋白质,所以鸡一定要喂不含激素、色素的饲料,营养才会全面,保证鸡的健康生长。

    三是鸡的羽毛颜色和肤色与营养并无直接关系。他说,江浙沪一带消费者喜欢“三黄鸡”,并且希望颜色越黄越好。其实鸡的羽毛和肤色是由品种决定的,黄鸡、黑鸡和白鸡的基本营养没有大的差异。如红心蛋,其实与普通的蛋营养差不多,因为人们对红心蛋的偏好,一些不法分子就在鸡饲料里加入苏丹红,人为地让蛋黄变红。“三黄鸡”也是一样,有的鸡看起来颜色很黄,实际是在饲料里添加了色素,反而有害人体健康。

    另外,鸡的饲养时间也不是越长越好。屠友金说,任何事物都有一个度,从营养学讲,饲养时间过长的鸡,人体对鸡肉的消化困难,反而不利于人体吸收。他说,以近年来市场看好的宁海土鸡为例,我们规定出栏期为120天,这是经科学检测的,因为这个时候鸡的营养成分、风味物质、香味物质均达到最高点。如果饲养时间再延长,那是资源的白白浪费,得不偿失。